| Des origines à la révolution
Si la première mention de Wittenheim apparaît dans un manuscrit en 829 après Jésus-Christ sous la forme de Witanhaim et en 1180 sous l’orthographe actuelle, il est attesté que le ban de la commune de Wittenheim fut occupé par des hommes durant les temps préhistoriques : tombe et vase ont été trouvées au Horoederenhubel dans le secteur de Jeune-Bois, datant du néolithique. Y ont été relevées, par ailleurs, à différents endroits du ban communal, des traces d’exploitations agricoles de l’époque gallo-romaine. Les recherches historiques laissent à penser que Wittenheim possédait sans doute au XIème siècle, un ensemble fortifié dont il ne reste plus aujourd’hui qu’une motte féodale, des fossés indiquant l’emplacement de ce qui fut la basse-cour du château. La souveraineté du village aura appartenu soit aux chevaliers dits de Wittenheim soit aux Hus. Au début du XIIème siècle, on entend parler à côté des Hus, du chevalier de Nokerus de Wittenheim. Ses deux filles fondèrent en 1138, une communauté féminine religieuse au couvent Sainte-Marie de Steinbach qui sera au XIVème le couvent Sainte-Brigitte du Schoenensteinbach, lieu dit aujourd’hui détaché du centre-ville de Wittenheim.A partir de 1419, le village de Wittenheim va appartenir à la famille d’Andlau jusqu’en 1835. Elle y prendra résidence à l’emplacement de l’actuelle école ménagère Don Bosco. Alors que Wittenheim connaît une stabilité seigneuriale, le château sera incendié et la population fuira, lors de la guerre de Trente Ans. C’est l’immigration helvétique, encouragée par le Roi de France, qui compensera quelques décennies plus tard, à partir de 1648, les pertes humaines causées par ce conflit.
C’est ensuite la révolution française qui va avoir des conséquences sur le village de Wittenheim avec la sécularisation des monastères. Ainsi en 1792, les religieuses quittent le couvent de Schoenensteinbach qui sera vendu et démoli. Ses pierres serviront à construire une route. Après cette période troublée et de grand bouleversement politique, le comte Georges d’Andlau qui avait bien accueilli les réformes de la Révolution, devint Maire de Wittenheim, alors village de 900 habitants.
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